OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA BIOLOGICO – 1/2 litro (mezzo litro)
Olio Extravergine d’oliva Biologico prodotto dall’Azienda Agricola Mezzaria a Fasano di Brindisi, in Puglia, nella campagna olearia 2020/2021.
RACCOLTA E PRODUZIONE
Olio EVO pugliese ottenuto da spremitura a freddo con mezzi meccanici di olive appartenenti principalmente alle varietà Cellina di Nardò e Ogliarola. Le olive sono coltivate nei territori di Fasano, Ceglie Messapica e San Michele Salentino seguendo rigorosamente il metodo biologico e sono raccolte nel periodo di maturazione migliore, poco dopo l’invaiatura per garantire un prodotto salubre e ricco di profumi. Dopo la raccolta le olive sono premute a freddo in frantoio, esclusivamente attraverso mezzi meccanici, entro 12 ore dalla raccolta. In questo modo si riescono a preservare al meglio i profumi ed i sapori delle olive e a garantire la massima presenza di polifenoli all’interno di questa “spremuta di olive” biologica.
La raccolta delle olive 2020/2021 è avvenuta nei mesi di ottobre e novembre 2020.
ABBINAMENTI E CARATTERISTICHE
L’analisi chimica multi-residuale della produzione 2020/2021 ha evidenziato un olio EVO Biologico a “residuo zero” con un’acidità bassissima, pari a 0,2 gradi. Se sei interessato a ricevere le analisi chimiche del nostro Olio EVO BIO puoi scriverci dalla sezione contatti, saremo felici di condividerle con te.
Aspetto visivo: L’olio EVO Biologico è un olio extra vergine d’oliva di colore giallo con riflessi verdi particolarmente presenti soprattutto nel periodo immediatamente successivo alla spremitura.
Gusto e olfatto: l’olio extravergine d’oliva biologico della campagna olearia appena trascorsa ha un sapore pieno, avvolgente, piacevolmente amaro e piccante, con forti sentori vegetali che richiamano il carciofo e l’erba appena tagliata.
Abbinamento: Perfetto per ogni occasione, può essere gustato crudo oppure utilizzato in cottura. Si presta ad essere degustato con il cucchiaino per apprezzarne tutte le caratteristiche organolettiche oppure su un pezzo di pane, meglio se lievemente scaldato per esaltarne gli aromi. Può essere abbinato con carpacci di crostacei e carne, si accompagna bene anche con verdure bollite ed in generale per tutte preparazioni culinarie italiane ed internazionali, dalle più semplici alle più sofisticate.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Guida Bibenda 2021 – Sezione Olio: “4 gocce”.
Visita il nostro Blog per leggere il commento completo della Guida Bibenda 2021 sul nostro Olio EVO BIO.
FORMATO E SPEDIZIONE
Formato: Bottiglia in latta d’acciaio da 1/2 (mezzo) litro di Olio EVO Biologico prodotto al 100% in Puglia.
Se acquisti una bag in box da 5 litri di Olio Extravergine d’Oliva la spedizione in Italia è gratis!
Spedizione gratuita in Italia per acquisti a partire da € 59! 
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